Ingrédients Pour (6 parts):

Pour la croûte:
150 g de biscuits
75 g de beurre salé fondu

Pour la crème:
200 ml de crème liquide entière (min 30% MG), bien froide
2 c à s de sucre glace
400 g de crème de marrons Clément Faugier (gardée au frigo)
1 c à s d’arôme de vanille liquide
250 g de philadelphia (pas de substitution possible pour éviter les problèmes de découpe!)

Pour la décoration:
3 marrons glacés
1 poignée de fèves de cacao concassées

Préparation:
1 Faites le fond biscuité: mixez les biscuits avec le beurre fondu, et foncez le moule (18 cm de diamètre) en remontant sur les bords.
Tassez bien, et réservez au frigo.

2 Fouettez la crème en chantilly ferme avec le sucre glace. Mélangez le philadelphia, la vanille et la crème de marrons, puis ajoutez
la chantilly. L’incorporer délicatement en soulevant la crème pour ne pas faire retomber la chantilly et obtenir une mousse légère
et ferme. Remplissez le moule avec la crème, en déposant bien cette dernière au centre, avant d’appuyer pour la répartir vers
les bords sans faire tomber la croûte. Lissez la surface et mettez au frais 4 heures minimum.

3 Avant de servir, décorez avec les marrons glacés et les fèves de cacao. Et passez un couteau fin autour du gâteau avant de
le démouler.