Ingrédients pour 4 biscuits :
2 c à s de beurre, ramolli
60 ml de cassonade
1 jaune d’œuf
1/2 c à thé d’extrait de vanille
45 g de farine tout usage
1/4 c à thé de bicarbonate de soude
60 ml de pépites de chocolat
1/2 c à thé de sel de Maldon ou fleur de sel (facultatif)

Préparation:

1 Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF)

2 Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.

3 Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger le beurre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter le jaune d’œuf et
la vanille, et mélanger. Incorporer la farine et le bicarbonate de soude jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajouter les pépites de
chocolat et remuer.

4 Diviser la pâte en 4 portions et les mettre sur la plaque à biscuits en les espaçant de 7,5 cm – les biscuits s’étaleront en cuisant.
Parsemer de sel de Maldon, si désiré. Cuire au four jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré, environ 10 minutes.

5 Transférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir légèrement, environ 2 minutes.