Ingrédients:
1 kg de potiron
2 pommes de terre
1 branche de cèleris
1 blanc de poireau
Un cube de bouillon de volaille
100 g de crème fraiche épaisse
16 petites noix de Saint-Jacques
Beurre
Sel – Poivre

Préparation:

1 Éplucher le potiron et le couper en gros morceaux, Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, Laver et émincer le poireau.

2 Mettre le potiron, le poireau, les pommes de terre et le Cube de bouillon de volaille, couvrir d’eau, Faire cuire 30 min.

3 Passer au mixeur, Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer, bien mélanger, Laisser mijoter 5 à 10 min, à feu doux.

4 Chauffer une poêle avec une belle noix de beurre, faire dorer les Saint-Jacques à feu vif quelques minutes de chaque cotés, saler,
poivrer.

5 Servir la crème dans des bols, poser 4 noix de Saint-Jacques par convive servir aussitôt.