Ingrédients:
1 pâte brisée
200 g lardons fumés
300 g chou-fleur
30 cl crème liquide
4 œuf
50 g fromage râpé
1 c à s moutarde à l’ancienne
sel et poivre

Préparation:
1 Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez votre pâte brisée et garnissez-en un moule à tarte beurré.
2 Coupez le chou-fleur en fleurettes et blanchissez-le 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.
3 Faites revenir les lardons dans une poêle bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4 Fouettez les oeufs avec la crème liquide, salez et poivrez.
5 Badigeonnez le fond de tarte de moutarde à l’ancienne puis déposez-y les fleurettes de chou-fleur, les lardons et le fromage râpé.
6 Recouvrez de la préparation crème/oeufs puis enfournez pour 30 minutes.