Ingrédients:
6 cuisses de poulet
5 cl d’huile de tournesol
2 oignons hachés
2 c à c de cannelle en poudre
2 c à c de confit de safran que j’ai remplacé par du safran tout simplement
1 c à c de curcuma
1 c à s d’épices à tajine
1/2 bouquet de coriandre
1 c à c de gingembre en poudre
5 poires
50 g de beurre
4 c à s de miel
1 c à s d’eau de fleur d’oranger
2 c à s de graines de sésame
PRÉPARATION:
1 Faire chauffer l’huile dans la cocotte et y faire revenir lentement les oignons, Ajouter les morceaux de poulet, les épices,
la coriandre et le confit de safran. Ajouter 25 cl d’eau. Mélanger et laisser cuire 15 minutes à la cocotte minute, sinon 35 minutes.
2 Pendant ce temps, peler et couper les poires en quartiers.
3 Dans une casserole, faire fondre le beurre et le miel. Y faire cuire les poires en les retournant régulièrement.
4 Quand le tajine est cuit, ajouter les poires ainsi que le jus au miel dans la cocotte, sans oublier l’arôme de fleurs d’orangers.
Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes afin de faire réduire un peu le jus.
5 Servir le tajine de poulet dans un plat à tajine ou un grand saladier.
