Ingrédients:
– 3 œufs
– 200 g de sucre semoule
– 150 ml d’huile végétale
– Le zeste d’un citron
– 250 g de semoule fine
– 250 g de noix de coco
– 8 g de levure chimique
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 c à s de confiture d’abricot
– Sucre glace spécial pâtisserie
– Eau de fleur d’oranger

Préparation:

– Dans un récipient, mélanger la semoule, la noix de coco et la levure chimique.

– Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Incorporer petit à petit l’huile en mélangeant.

– Verser le zeste de citron, la confiture puis le mélange de semoule, noix de coco et levure chimique.

– Travailler le mélange à la main pendant 5 minutes.

– Laisser reposer pendant 20 min. Badigeonner vos mains d’eau de la fleur d’oranger, puis former des petites boules 18 g chacune et
les tremper dans Le sucre glace.

– Placer-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

– Cuire les Biscuits au four préchauffé à 170 °C pendant 15 min.