Ingrédients:
6 oeufs entiers
250 g de sucre glace
150 ml d’huile neutre
380 g de farine à gâteaux
80 ml de lait
210 ml de crème fleurette ou crème fraîche
1 sachet de levure chimique
1 c à s d’extrait de vanille liquide
1 c à s d’eau chaude
1 pincée de sel
Le zeste d’un citron râpé (non traité)
Eau de fleur d’oranger

préparation:
1 Sortir les oeufs doivent être à température ambiante. Les sortir du réfrigérateur au moins 4 heures avant la recette (ou la veille)
2 Beurrer et fariner un moule à gâteau ( 26 cm de diamètre) et préchauffer le four à 180°C.
3 Dans le bol du robot pâtissier, fouetter les oeufs durant 5 minutes, Ajouter progressivement le sucre glace tamisé tout en
fouettant au robot culinaire, jusqu’à obtenir une masse claire et mousseuse ayant doublé de volume.
4 Faire tiédir la crème liquide légèrement au micro-ondes et la verser en filet sur les oeufs battus avec la vanille, Une fois
incorporée, ajouter l’huile, la farine tamisée, le sel et la levure chimique en alternant avec le lait.
5 Finir de mélanger la pâte à la maryse puis finir la préparation en ajoutant la cuillère d’eau chaude. Vous devez obtenir une pâte
faisant un ruban en retombant.
6 Verser la pâte dans le moule beurré puis égaliser bien la surface à la spatule.
7 Enfourner le gâteau puis baisser la température à 175°C après 10 minutes de cuisson, Laisser cuire 45 minutes environ.
8 Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
9 Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir avant de découper.