Ingrédients :
1 poulet
2 ou 3 oignon coupé en lamelle fine
1 gousse d’ail
3 c à s d’huile d’olive
1 botte de coriandre
½ c à c de gingembre moulu
½ c à c de paprika
1 c à c de cannelle
quelques pistils de safran
2 petites cuillère a café de miel
la moitié d’un bol de raisins secs
1 bâtonnet de cannelle
sel, poivre

Préparation:
1 Emincer l’oignon. Presser l’ail. Couper le poulet en morceaux. Dans une tajine, verser l’huile d’olive et faire dorer le poule,
la coriandre et les oignons. Ajouter l’ail et les épices et bien mélanger. Couvrir d’eau et laisser cuire à feux doux pendant environ
30 mn.

2 Pendant ce temps là, porter de l’eau à ébullition, en verser dans un bol avec ½ cc de cannelle et y faire gonfler les raisins secs.

3 Quand le poulet est cuit, déposer dessus les raisins secs. Laisser cuire à couvert pendant encore 10 minutes, le temps que les raisins
s’imprègnent des saveurs du tajine. Laisser reposer à couvert, feu éteint pendant 10 minutes avant de servir (Le plat à tajine
conserve bien la chaleur).