Ingrédients : Pour 2 personnes
500 g de petites pommes de terre
2 cuisses de poulet
1 petit oignon blanc
1 petit oignon rouge
1 grosse tomate mûre
3 gousses d’ail
2 c à c de piment doux (paprika)
1 c à c de curcuma
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de jus de citron
1 c à c d’herbes de Provence séchée
4 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation :
1 Faire préchauffer le four à 200° C (chaleur statique).
2 Dans une grande cocotte en fonte ou un plat allant au four, verser de l’huile d’olive puis ajouter les pommes de terre pelées et
lavées, la tomate râpée, les deux oignons émincées en lamelles, les gousses d’ail pelées entières.
3 Ajouter les cuisses de poulet puis les épices, les herbes de Provence, le jus de citron puis saler et poivrer selon le goût. Mélanger
le tout pour que tout soit enduit d’épices et uniformément réparti.
4 Redisposer les cuisses de poulet, peau vers le haut et ajouter un fond d’eau environ 15 Cl, Fermer la cocotte en fonte ou envelopper
le plat de papier cuisson puis par dessus de papier aluminium.
5 Mettre le plat à cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure environ, en badigeonnant du jus de cuisson à mi-cuisson.
6 Au bout d’une heure, vérifier que les pommes de terre sont tendres et que le poulet est bien cuit, puis ôter le couvercle et
les remettre au four (allumé du haut) pendant 10 minutes pour que la peau du poulet soit bien dorée.