Ingrédients:
500 g de marrons épluchés (sous vide)
100g de céleri rave
1 oignon
2 cuillerées à soupe d’huile
500 ml de lait
500 ml d’eau et (1/2 tablette de bouillon bio facultatif)
4 tranches fines de lard fumé.

Préparation:

1 Éplucher l’oignon et le morceau de céleri puis les couper en petits morceaux. Dans une casserole, les faire revenir dans l’huile puis
ajouter les marrons (en garder 5 /6 pour la décoration finale)

2 Mouiller avec le lait, l’eau et le bouillon

3 Faire cuire à feu doux 30 mn. Pendant ce temps, faire griller les tranches de lard dans une poêle sans graisse (ou au four)

4 Mixer. Saler, poivrer, goûter et servir bien chaud en posant dessus le reste des marrons écrasés et le lard recoupé