Ingrédients :
3 morceaux de viande
4 petites pommes de terre
2 carottes
1 oignon
1 tomate
Persil frais haché
Huile d’argan (3 cas)
Sel, poivre, gingembre, safran, paprika
l’eau

Préparation :
1 versez l’huile d’argan dans le tajine, déposez l’oignon, ajoutez les épices que vous mélangerez bien aux oignons et à l’huile

2 Déposez la viande, et remuez à l’aide d’une cuillère de sorte à ce qu’elle s’imprègne bien des épices.

3 Ajoutez aussitôt vos légumes, dispersez dessus la tomate coupée en petits morceaux, parsemez de persils, ajoutez de l’eau.

4 Surtout ne pas oublier qu’un tajine se cuit à feu doux, et ça évite d’avoir à rajouter de l’eau en cours de cuisson (chose qui
le rend encore meilleur) Vous pouvez déposer comme je l’ai fait des olives sur le dessus…

5 Le voilà fin prêt pour la cuisson à couvert (placez bien une cuillère sur le bord, pour éviter que la sauce ne déborde)