Ingrédients:
200g de pomme de terre ratte
4 oeufs
150g de chocolat noir
100g de sucre glace
100g de beurre demi-sel pommade

Préparation:
1 Faites cuire vos pommes de terre dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes, épluchez-les et écrasez-les en purée
et laissez refroidir.

2 Préchauffez le four à 170°.

3 travaillez le beurre à la spatule puis ajoutez le sucre glace tamisé, travaillez les deux ingrédients à la cuillère en bois.

4 Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

5 Ajoutez la purée de pomme de terre froide au mélange beurre et sucre.

6 Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien le tout entre chaque œuf, Ajoutez le chocolat fondu et mélangez-bien.

7 Versez dans votre moule à gâteaux et enfournez pendant 40 minutes.