Pour une vingtaine de beignets :
2 oeufs
250 g de farine
125 ml de lait
3 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation:

1 Fouettez les œufs et les sucres dans un saladier, Ajoutez le lait puis la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez.
Ajoutez la fleur d’oranger et mélangez.

2 Chauffez l’huile dans une friteuse (la température de l’huile doit être entre 160 et 180°C pour permettre à la pâte de bien cuire à
cœur sans trop colorer à l’extérieur). Prenez une petite quantité de pâte avec une cuillère à soupe et faites tomber doucement la pâte
dans l’huile chaude (aidez-vous d’une deuxième cuillère pour faire tomber la pâte). Laissez frire quelques minutes et retournez le
beignet. Il doit être doré de chaque coté. Égouttez les beignets sur du papier absorbant.

3 Roulez les beignets dans du sucre et dégustez-les bien chauds.