Ingrédients :
200 g de thon à l’huile
4 œufs
100 g de mayonnaise
3 anchois à l’huile
1 cuillère à soupe de câpres

préparation :

1 Mettez les œufs dans une casserole recouverte d’eau froide, faites cuire les œufs environ 8 minutes après leur ébullition puis passez-
les sous l’eau froide du robinet jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.
Retirez la coquille en laissant les œufs intacts.

2 Mouillez un couteau très tranchant et coupez les œufs durs en deux, Retirez délicatement le jaune d’œuf.

3 Divisez les jaunes d’oeufs en deux et conservez-en la moitié pour la décoration tandis que les autres les mettre dans un bol avec le
thon égoutté dans l’huile et la mayonnaise.

4 Hacher grossièrement les câpres et les anchois égouttés dans l’huile et les ajouter dans le bol avec le reste des ingrédients.
Bien mélanger avec une fourchette ou une cuillère.

5 Mettez le mélange de thon, de mayonnaise et d’oeufs à la place du jaune dans les blancs d’oeufs durs .

Prenez les jaunes fermes restants, émiettez-les avec vos mains et décorez tous les œufs de mimosa.
Servir les oeufs mimosa au thon froids.