Ingrédients:
250 g de riz Carnaroli ou Arborio
2 pommes
150 g de gorgonzola
50 g de beurre
50 g de cerneaux de noix concassés
1 oignon
1/2 verre de vin blanc sec
800 ml de bouillon de légumes
Sel- Poivre du moulin

Préparation:

1 Peler et hacher l’oignon, Le faire revenir avec le beurre dans une sauteuse, ajouter le riz et le faire revenir (il doit devenir
translucide).

2 Verser le bouillon chaud, poursuivre la cuisson sans cesser de remuer.

3 Peler les pommes et les couper en cubes.

4 Couper le gorgonzola en petits morceaux.

5 ajouter au risotto avec les noix.

6 Ajouter une noix de beurre, saler et poivrer.