Ingrédients:
250 g d’amande entière avec la peau de préférence
125 g de noix de coco râpé
90g de sucre semoule
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
zeste d’un demi citron
1//2 c-a-soupe de confiture d’abricot
60 ml d’huile
pour la décoration :
Eau de fleur d’oranger
sucre glace

Préparation:
1 Préchauffer le four à 180 C.

2 Placer dans un robot culinaire les amandes entières, la noix de coco et le sucre. Mixer jusqu’à les réduire en
poudre.

3 Verser dans un saladier, ajouter le reste des ingrédients : zeste de citron, huile, les oeufs, la pincée de sel
la levure chimique et la confiture, Mélanger le tout à la main afin d’obtenir une pâte homogène.

4 Placer eau de fleur d’oranger et le sucre glace dans 2 petits bols séparément.

5 Imbiber les main d’eau de fleur d’oranger et façonner de petites boules de pâte entre les mains. Rouler dans
le sucre glace et placer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

6 Enfourner pour environ 15 minutes, a la sortie du four les biscuits sont fragiles laisser refroidir sur la plaque
avant de les placer dans une boite hermétique.