Ingrédients:
150 g de farine
150 g de sucre
100 g de beurre
100 g de pistaches émondées et non salées
100 g de fromage blanc 0%
1 sachet de levure chimique
2 œufs
1 goutte d’extrait d’amande amère
3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Glaçage :
15 g de blanc d’œuf (environ 1/2)
80 g de sucre glace
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Décoration :
Vermicelles et pâte à sucre

Préparation:

1 Préchauffer le four à 150°C.
2 Beurrer et fariner votre moule à cake (ou y glisser une feuille de papier sulfurisé).
3 Faire fondre le beurre (30 secondes puissance maxi au micro ondes) et réserver.
4 Torréfier les pistaches en les plaçant sur une plaque à pâtisserie 10-15 minutes à 150° puis les mixer pour en
faire une poudre, Remonter la température du four à 180°.
5 Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc, ajouter le sucre, la farine + la levure, la fleur
d’oranger, le beurre et enfin les pistaches en poudre puis l’extrait d’amande amère en mélangeant bien après
chaque ajout, Verser dans votre moule à cake ( 21 cm ) et cuire 45 minutes.
6 Laisser refroidir avant de glacer avec le mélange blanc d’œuf + sucre glace + eau de fleur d’oranger bien fouetté
à la fourchette pour obtenir un mélange homogène.
7 Décorer en laissant libre court à votre imagination avec des vermicelles, des sujets en pâte à sucre …