Ingrédients:
170g de chocolat blanc, haché
470 g de purée de citrouille
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de muscade moulue
250 ml de crème épaisse

Préparation:
1 Chauffer le chocolat dans un bol moyen résistant à la chaleur au micro-ondes à puissance élevée 30 secondes.
Remuer, puis chauffer 15 secondes de plus. Répétez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

2 Mélanger la purée de citrouille, la vanille, la cannelle, le sel et la muscade dans un autre bol moyen résistant
à la chaleur. Chauffer au micro-ondes à feu vif jusqu’à ce qu’il soit chaud au toucher, environ 1 minute.
Ajouter une grande cuillerée de mélange de citrouille au chocolat et fouetter pour combiner. Ajouter le tiers du
reste du mélange de purée de citrouille au chocolat et fouetter pour combiner. Répétez encore deux fois jusqu’à
ce que le mélange de citrouille soit incorporé et lisse. Réservez au frais au moins 15 mn.

3 À l’aide d’un batteur électrique à haute vitesse, fouetter la crème dans un grand bol jusqu’à formation de pics
mous. Ajouter un quart de crème au mélange de citrouille et mélanger pour combiner. Incorporer délicatement
le reste de la crème. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’au moment de l’utiliser.