Ingrédients:
1 1/2 tasse de quinoa cuit
½ tasse de grains de maïs
3 tasses de laitue romaine, hachée
1 tasse de feuilles de persil
1 grosse tomate, hachée
½ boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
1 avocat, coupé en deux, dénoyauté, pelé et haché ou tranché
1 mangue moyenne pelée et coupée en cubes

Pour la vinaigrette au persil et à la lime
¼ tasse de crème aigre
1/4 tasse de yogourt grec
1 tasse de persil frais haché
3-4 c à s d’huile d’olive
1-2 gousses d’ail hachées
2 c à s de jus de citron vert
Sel et poivre

Préparation:
1 Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire

2 Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients de la salade et mélangez doucement

3 Arrosez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir.