Ingrédients:
1 tasse de cassonade
1 c à c d’essence de vanille
1 tasse de farine à gâteau
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse d’avoine
1 carotte, râpée
2 pommes, pelées et râpées
1 paquet de levure chimique
1 à 2 c à c de cannelle (à votre goût)
1 tasse de lait
1/2 tasse d’huile
jus de 1/2 citron

Préparation:
1 Préchauffer le four à 175 °.

2 Mélangez tous les ingrédients secs ensemble. N’utilisez pas de batteur à main pour cette recette, utilisez une
louche ou une cuillère. Ajoutez ensuite les carottes, les pommes, le jus de citron et l’huile aux ingrédients
secs.

3 Mettez la pâte dans un moule à gâteau (j’ai utilisé un moule rond de 26 cm).

4 Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le couteau ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre.

5 Laisser refroidir complètement. Saupoudrez de sucre en poudre ou de cannelle avant de servir.