Ingrédients:
250 g de pistaches non salées
35 g d’eau
125 g de sucre
60 g de poudre d’amandes
3 gouttes d’extrait d’amandes amères
1 à 2 c à s d’huile neutre (j’ai utilisé de l’huile de pepin de raisin )

Préparation:
1 Torréfiées vos pistaches émondées environ 10 à 15 min dans un four préchauffé à 150 °c

2 dans une casserole mettre l’eau et le sucre et faire chauffer jusqu’à atteindre 121 °C mettre les pistaches
dans ce sirop et bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que toutes les pistaches soit recouverte

3 d’une pellicule blanche Mettre dans le bol de votre mixeur avec le reste des ingrédients à savoir la poudre
d’amande l’extrait d’amandes amères mixer. Faire des pauses pour ne pas trop surchauffer votre robot, quand
les pistaches commencent à former une sorte de pâte ajouter l’huile et mixer encore.

4 Voilà c’est prêt mettre dans un bocal et conserver à l’abri des gourmands.