Ingrédients:
Pour La Courge Musquée Rôtie
4 tasses de courge musquée, coupée en cubes
1 c à s de sauge fraîche, émincée
1 c à s de thym frais, émincé
2 c à s d’huile d’olive
sel et poivre au goût
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes

Pour Le Mac
1 boite de coquilles de macaroni
2 c à s de beurre
2 c à s de farine
2 tasses de lait écrémé
1/4 c à c de sel
1/4 c à c de poivre noir
120 g de fromage mascarpone
170 g de fromage Le Gruyère, râpé
120 g de fromage mozzarella, râpé
1 tasse de chapelure
1 c à c de thym émincé
1 c à c de sauge, émincée
sel – poivre

Préparation:
1 Préchauffer le four à 400 ° F. Placer la courge musquée sur une grande rôtissoire. Mélanger avec la sauge
fraîche, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre, Cuire au four pendant 25 à 30 mn, jusqu’à ce que
la courge soit tendre à la fourchette et commence à prendre une couleur jaune-orange plus foncée. Retirer du
four et laisser refroidir légèrement.

2 Dans un grand mélangeur, réduire la courge en purée avec du bouillon de poulet ou de légumes. Si la purée est
trop épaisse, ajoutez 1/4 tasse de bouillon supplémentaire. Réserver 2 1/2 tasses de purée de courge pour
les macaronis. S’il vous en reste, vous pouvez l’utiliser pour autre chose.

3 Cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient al dente, Égoutter
et réserver.

4 Réglez le four sur «griller». Graisser légèrement un plat de cuisson 9 × 13 et réserver.

5 Dans une grande casserole à fond épais à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et cuire 1 à 2
mn, jusqu’à ce que le mélange devienne parfumé et légèrement doré. Incorporer le lait, le sel et le poivre
noir, puis cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d’une cuillère, environ
3 mn, Retirer du feu et ajouter la purée de courge musquée réservée et le mascarpone, en remuant pour combiner.
Cuire 2 mn, puis ajouter la moitié du Gruyère et la moitié de la mozzarella. Remuer jusqu’à ce que le fromage
soit complètement fondu. Ajouter les pâtes cuites et mélanger pour combiner.

6 Verser dans le moule préparé. Mélanger la chapelure avec le thym et la sauge. Garnir d’abord les macaronis du
reste du Gruyère et de la mozzarella, puis du mélange de chapelure.

7 Faire griller pendant 3 à 5 mn, jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée et que le fromage fonde complètement.