Ingrédients:
1 kg de poires (pulpe)
1 Kg de sucre
jus d’un demi citron
1 verre d’ eau (160 ml)

Préparation :
1 Laver , peler , épépiner , et couper la pulpe en tranches fines.

2 Mettre dans un récipient avec l’eau le jus de citron et le sucre , laisser macérer 3 heures .

3 Porter sur feu doux et laisser cuire 30 min environ .

4 Passer au moulin à légumes et remettre sur le feu pendant 10 min environ .