Ingrédients
– 50 g de petit épeautre
– 1 grosse carotte ou 2 petites
– 1/4 poivron rouge moyen
– 200 ml de bouillon de volaille
– 1 petite échalote
– huile d’olive
– sel, poivre

Préparation:
1 Passer le poivron sous le grille du four et le peler. Faire revenir l’échalote ciselée dans l’huile d’olive,
ajouter le petit épeautre, les carottes et faire revenir quelques minutes.
2 Ajouter le poivron et mouiller avec le bouillon de volaille peu à peu, comme pour un risotto, en laissant
absorber le liquide avant d’en rajouter.
3 Saler, poivrer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit.