Ingrédients:
90 g de cassonade
100 g de farine
1 sachet de levure chimique
13 cl de lait
2 œufs
60 g de beurre demi-sel (dont 30 g fondu)
750 g de pommes
2 bananes
Le zeste d’un citron

Préparation:
1 A l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs avec 50 g de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Rajoutez les zestes de citron.

2 Mélangez la farine et la levure chimique, et ajoutez-les au mélange précédent. Mélangez jusqu’à obtenir une
consistance homogène, puis incorporez le lait et le beurre fondu petit à petit.

3 Préchauffez le four à 180 °C.

4 Pelez les pommes, coupez les en quartiers et épinez-les. Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.
Émincez finement les quartiers et ajoutez-les au fur et à mesure dans la pâte. Mélangez

5 Dans un moule rond et haut, étalez le reste de beurre (30 g) sur le fond et les bords, et saupoudrez de sucre
restant (40 g). Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 minutes à une heure (disposez un papier
d’aluminium si la surface du fondant devient trop dorée).