Ingrédients:
– 1 œuf
– 125 ml de lait
– 4 g de sel
– 50 g de beurre ramolli
– 50 g de sucre
– 260 g de farine
– 1 c à c de levure de boulanger sèche
– Pour la dorure et le « colmatage », prévoir un œuf battu avec du lait
– confiture

Préparation:
1 Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte molle et non collante. Poser un linge et laisser lever une
heure.
2 Etaler la pâte au rouleau et découper des petits cercles avec un emporte pièce (un verre suffit), Sur la moitié
des cercles, étaler un peu de mélange œuf/lait sur le bord et de la confiture (ou autre garniture) au centre.
Sur l’autre moitié, inciser 3 ou 4 « ouvertures » verticales qui symbolient donc les biscuits.
3 Couvrir les fonds de pâte avec les cercles « grillagés », souder le bord et laisser lever à nouveau une bonne
heure, couvert du linge.
4 Badigeonner la pâte avec le mélange œuf/lait.
5 Enfourner à 180°C 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées, puis laisser refroidir.