Ingrédients
– 1 jaune d’œuf
– 10 cl de crème liquide
– 15 g de sucre
– 6/8 filaments de safran
– 6 petites grappes de groseilles
– cassonade

Préparation:
1 Chauffer la crème avec le safran, sans bouillir et laisser infuser.

2 Battre le jaune d’œuf avec le sucre, ajouter la crème safranée et verser dans les coupelles, ajouter une douzaine
de groseilles par coupelle et enfourner à 100°C une heure.

3 Laisser refroidir et réserver au frais.

4 Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau, si celui-ci fonctionne !