Ingrédients:
(pour environ 30 petits pains)
1kg de farine
1/2 litre de lait entier, tiède
50g de sucre en poudre
50g de levure de boulanger
3 oeufs
1 c à c de sel
(1 œuf battu, pour dorer)
de l’eau de fleur d’oranger (facultative)

Préparation :
1 mélanger tous les ingrédients, sauf le sel, et pétrir longuement. Couvrir d’un linge propre et laisser lever à
température ambiante, pendant 1 heure, Re-pétrir en incorporant le sel.

2 Façonner des petits pains, ronds ou allongés, Laisser lever 1 heure, Badigeonner d’œuf battu.

3 Cuire à 200°C pendant environ 15 minutes, en surveillant la coloration (je conseille de mettre la grille sur
le gradin le plus bas du four).