Ingrédients (pour 4 tartelettes)
– 1 belle poire fraîche
pour la base de la tarte
– 65 g d’amandes
– 20 g de figues sèches
– 1/2 c à c d’huile de noisette
– 10 g de cacao en poudre
pour la ganache
– 100 g de chocolat noir corsé
– 10 cl de crème liquide entière

Préparation:
1 Concasser les amandes mondées.

2 Réhydrater les figues sèches dans un peu d’eau tiède. Presser pour enlever l’excès d’eau et mixer avec
les amandes, le cacao et l’huile de noisette. Tasser dans des emporte pièce rond et placer au frais.

3 Faire bouillir la crème et verser sur le chocolat haché. Fouetter au bout de quelques minutes et laisser tiédir.

4 Verser sur les fonds de tarte et laisser prendre au frais.

5 Au moment du service, couper en lamelles la poire pelée et disposer sur les tartelettes.