Les ingrédients pour 6 personnes :
6 saucisses de Montbéliard
2 aubergines
6 tomates
4 courgettes
3 gros oignons
6 brins de thym frais
4 feuilles de laurier
6 gousses d’ail
20 g de beurre
10 cl huile d’olive ( 5 cl )
1 d’eau ( 1/2 verre )
Poivre et fleur de sel

Préparation:
1 Éplucher les oignons. Couper les légumes lavés en fines rondelles. Dans une cocotte allant au four disposer
les rondelles verticalement par rangées successives. Effeuiller et ajouter le thym, incorporer le laurier,
l’ail grossièrement haché, l’eau et l’huile d’olive.

2 Disposer dessus les saucisses piquées pour que la graisse coule sur les légumes, couvrir et cuire à four
préchauffé à 170° pendant 1 h ( 1 h 30 dans mon four )

– conseil : retirer le couvercle à mi-cuisson s’il y a trop de jus). Les légumes doivent être tendres. En fin de
cuisson assaisonner.