Ingrédients:
1 kg de courgette
60 g de chorizo
4 œufs
Herbe de Provence
Sel, poivre
Cumin
Huile d’olive

Préparation:

1 Couper la courgette et le chorizo en petits dés. Les faire revenir (d’abord la courgette, puis le chorizo) dans
une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler si besoin (le chorizo est déjà salé), poivrer et ajouter
les herbes de Provence et le cumin.

2 Faire un puits au centre et y casser les œufs. Couvrir et laisser cuire quelques minutes. Si votre poêle est
trop petite, vous pouvez cuire les œufs à part. Saler, poivrer et servir aussitôt.