Ingrédients pour 2 bols:
4 carottes fanes
3 petits oignons nouveaux avec leurs tiges
6 brins de ciboulettes
1 kiri
1 c à s d’huile d’olive
Sel, poivre

Préparation:
1 Emincer les oignons et les tiges et les faire revenir (suer) dans l’huile d’olive. Pendant ce temps, couper
les carottes et les ajouter ensuite aux oignons. Saler. 5 mn plus tard mouiller à hauteur et laisser mijoter
à feu moyen pendant 2O mn environ. Laisser refroidir quelques instants et ajouter le kiri.

2 Mixer le tout (avec un blinder, la texture est plus onctueuse), mettre dans un bol et ajouter la ciboulette
ciselée. Déguster en toute bonne conscience….