Ingrédients pour 8 ramequins :
140 g de riz rond
1 l de lait
7 cl de crème liquide entière
120 g de sucre de canne bio
1 œuf
1 gousse de vanille
16 c à s de confiture de lait maison ou achetée
Préparation:
1 Laver le riz à grande eau et l’égoutter.
2 Battre l’œuf avec le sucre. Ajouter le litre de lait et la crème liquide. Bien mélanger le tout.
3 Fendre la gousse de vanille en deux, prélever les grains et mettre l’ensemble (grains + gousse grattée) dans
la préparation précédente. Faire chauffer le tout sans bouillir en remuant. Éteindre le feu et faire infuser
pendant 1/2 h au minimum.
4 Au delà de ce temps, ôter la gousse de vanille et ajouter le riz. Faire cuire 40 minutes à feu doux en remuant
souvent. Il est normal qu’au bout de temps il reste encore pas mal de « sauce », ne vous inquiétez pas le riz sera
suffisamment cuit.
5 Dans un petit bol, faire chauffer la confiture de lait au micro-ondes 1 minute pour bien la liquéfier.
Répartir 2 c à s dans chaque ramequins. Remplir le reste des ramequins de riz au lait.
6 Laisser tiédir, puis mettre au frais.
