Ingrédients: (pour 6 personnes)
125g de courge – ici potimarron
350ml de lait végétal – ici soja
3 CS de fécule de maïs
3 CS de levure maltée (rayon bio, boutique bio…)
1 CS d’huile neutre (pépins de raisins, tournesol…)
1 cc de sel
½ d’ail en poudre

Préparation:
1 Faire cuire la courge à l’eau jusqu’à ce que la chair soit fondante, Mixer la courge avec le reste
des ingrédients.

2 Placer sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu’à épaississement, compter environ 5 minutes, puis
retirer du feu.

3 Utilisez cette béchamel pour vos gratins d’automne !