Ingrédients:
Deux ananas
Tomate-olive
Raisin-fromage de brebis
Pruneau enrobé d’une chiffonnade de jambon de pays et passé quelques minutes au four
Abricot sec – magret de canard fumé – comté

Préparation:

– Quelques heures avant le repas, j’ai confectionné plusieurs types de brochettes que j’ai piqué en diagonale sur un ananas. Les idées de brochettes sont multiples, l’important est de varier les couleurs d’une rangée à l’autre. Ici par exemple j’ai fait des brochettes:

– L’ananas a été collé au carton avec un peu de glucose pour qu’il reste en place et ne chavire pas lors de son installation et de sa dégustation.