ingrédients pour 6 personnes:

200 g de riz rond
1 L de lait
125 g de sucre
2 jaunes d’œuf
2 càc de maizena
1 battonet de cannelle
la zeste d’un citron non traité

préparation:

dans une casserole mettez le lait (moins un verre), le riz, la zeste de citron et le battonet de cannelle
laisser cuire doucement
Dans un bol avec le reste du lait mettez les deux jaunes d’œuf et les 2 càc de maizena, fouettez
Quand le riz est déjà cuite ajouter le sucre et le contenu du bol (avec les jaunes d’œuf, le lait…. etc)
mélangez tout et laisser cuire deux ou trois minutes plus
Server dans verres ou ramequins et saupoudrer de cannelle en poudre
mangez tiède ou froid