ingrédients:

– 100 gr de farine
– 25 gr de fécule de pomme de terre
– 80 gr de beurre demi-sel
– 100 gr de parmesan râpé Giovanni Ferrari
– 1 CC de paprika
– 2 pincées de sel fin
– 1 œuf
– 1 branche de romarin
– 1 pincée de poivre du moulin
– pour la déco : baies roses, pavot, nigelle, etc

préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule puis ajouter le parmesan, le paprika, le sel, le poivre,
le romarin ciselée.
Couper le beurre en morceau et l’ajouter. Casser l’œuf et séparer le blanc du jaune. Réserver le blanc et ajouter le jaune dans la préparation. Pétrir avec les mains : le beurre et le jaune d’œuf vont aider à former une boule
de pâte.
Diviser la pâte en 2 morceaux et rouler chaque morceau en boudin assez fins. Les rouler dans du film alimentaire
et entreposer au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C. Couper chaque boudin en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, disposer sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson (ou de papier sulfurisé), badigeonner le dessus de blanc d’œuf et décorer
selon ses envies : brins de romarin, baies roses, nigelle, pavot, etc.
Enfourner pour 12 min de cuisson.
Les sortir du four (ils doivent être joliment dorés), les laisser refroidir avant de les déguster.