ingrédients:

Pour un peu plus d’un litre et demi
100 gr de riz thaï complet
100 gr de noix de cajou
2,25 l d’eau

préparation:

Rincer le riz.
Le mettre dans une grande casserole avec les noix de cajou.
Ajouter l’eau.
Porter à ébullition et cuire 15 min.
Arrêter le feu et couvrir. Laisser reposer 15 min.
Filtrer. Recueillir le liquide dans un récipient.
Dans le bol d’un mixer, verser le riz et les noix de cajou recueillis.
Ajouter quelques louches de liquide et mixer longuement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter ce mélange au liquide, bien mélanger et filtrer.
Utiliser un chinois fin ou un filtre à café pour filtrer encore plus finement.
Réserver au frais et consommer dans les 2 jours.