Ingrédients Pour 4 à 6 personnes :
– La partie charnue d’une butternut.
– 1 orange à jus.
– 1 gousse d’ail.
– 1 échalote.
– 1 petit bouquet de coriandre.
– De l’huile d’olive.
– Du sel.
– Du poivre noir.

Préparation:

1 Eplucher la butternut. A l’aide d’une mandoline, la couper en fines tranches*.

2 Rapper le zeste de l’orange. Presser l’orange. Ciseler l’échalote et la coriandre. Hacher la gousse d’ail.
Mélanger le tout avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler.

3 Dans un plat, déposer les tranches de butternut, le plus à plat possible. Recouvrir avec la marinade. Couvrir
le plat.

4 Laisser mariner au frais pendant deux heures.

5 Servir avec la sauce, un ou deux tours de poivre au moulin et éventuellement un peu de salade.