INGRÉDIENTS :
Environ 70 gr – 90 gr de betterave crue (selon les faims)
4-5 suprêmes d’oranges
une belle poignée de petites pousses
1 C à S de mélange de graines
1-2 C à S d’huile d’olive
2 C à C de vinaigre d’agrumes
Fleur de sel, poivre

Préparation :

1 Peler la betterave rouge crue, Râper avec une mandoline la betterave en fines lamelles et les déposer dans
un plat à service.

2 Lever 4-5 suprêmes d’une orange, les couper en petits morceaux puis les parsemer sur la betterave.

3 Laver une belle poignée de jeunes pousses et les parsemer sur la betterave, Ajouter le mélange de graines.

4 Ajouter par dessus la salade l’huile d’olive, le vinaigre d’agrumes, sel et poivre.