ingrédients:
350 g de rhubarbe
350 g de fraises
180 g de farine T 65
1/2 cc de bicarbonate de soude
100 g de beurre
100 g de sucre de canne
3 oeufs
10 cl de lait entier

Préparation:

1 Nettoyez les rhubarbes, enlevez au besoin la peau fibreuse, Coupez-les en dés, Faites-les cuire au four vapeur 10
minutes (ou dans un cuit vapeur). Cette cuisson ne les acidifie pas.

2 Préparez la pâte : Fouettez le sucre et les œufs, Faites fondre le beurre, Ajoutez-le ainsi que le lait et
mélangez, Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude, Ajoutez-la, Mélangez.

3 Versez la moitié des fruits dans la pâte, mélangez délicatement.

4 Préchauffez le four à 180°.

5 Versez la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, Répartissez dessus le reste des fruits.

6 Enfournez 35 à 40 minutes.

7 Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas,
prolongez la cuisson.