Ingrédients:
400 g de noix de coco râpée
200 g de sucre en poudre
le zeste d’un citron vert
1/2 c à c de cannelle en poudre
50 cl d’eau

Préparation:

1 Faire bouillir l’eau avec le zeste du citron vert et le sucre.

2 Ajouter la noix de coco râpé, mélanger et continuer la cuisson à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
Mélanger régulièrement.

3 Normalement 30 minutes sont largement nécessaires, A la fin de la cuisson, ajouter la cannelle en poudre et
mélanger.

4 Conserver la confiture de noix de coco dans un pot stérilisé d’avance et placer au frais.