INGRÉDIENTS
2 grosses pommes de terre
1 brocoli
1 gros tomate
1 poignet d’olives (a votre choix)

POUR LA VINAIGRETTE À L’OIGNON
1 oignon moyenne
huile d’olive
sel, poivre du moulin
vinaigre de bonne qualité

Préparation :

1 Cuire les pommes de terre avec la peau, laisser refroidir, peler et couper

2 Laver le brocoli et couper en fleurettes, cuire à la vapeur et laisser refroidir.

3 Dans un plateau ajouter les pommes de terre, saler et au dessus ajouter le brocoli, Ajouter la tomate pelée et
coupée en dés (sans les graines), Ajouter les olives.

POUR LA VINAIGRETTE :

1 Couper l’oignon en julienne grosse, Dans un bol ajouter un bon filet d’huile d’olive, la sel, le poivre du
moulin et le vinaigre,

2 infusioner, ajouter l’oignon, mélanger tout et laisser reposer un bon moment.