INGRÉDIENTS :
150 g de farine
1 oeuf
50 g de beurre
80 g de cassonade
1/2 sachet de levure
10 cl de lait
200 g de rhubarbe
30 g de sucre
50 g de chocolat blanc
Amandes effilées

Préparation:

1 Commencer par laver les bâtons de rhubarbe, couper les extrémités puis les couper en petits morceaux.
Les placer dans un bol avec 30 g de sucre et laisser dégorger 1h. Après cela, égoutter afin de retirer le jus
et garder les morceaux.

2 Couper grossièrement le chocolat blanc en morceaux.

3 Faire fondre le beurre. Le verser ensuite dans un bol avec le lait puis ajouter l’oeuf battu.

4 Verser tous les ingrédients secs, à savoir la farine, la levure, la cassonade et le sel dans un bol. Y verser
le mélange liquide, les morceaux de rhubarbe et le chocolat blanc et mélanger légèrement afin d’obtenir une pâte.
Attention à ne pas mélanger trop longtemps.

5 Verser la pâte au 3/4 dans des moules à muffins, ajouter des amandes effilées sur le dessus puis enfourner 25
à 30 min à 180°C.