Ingrédients (pour 20 minis muffins) :
200 g de mirabelles bien mûres (poids dénoyautées)
50 g de poudre d’amande
25 g de farine de coco
2 œufs
1 gousse de vanille
une pincée de sel

Préparation:

1 Préchauffer le four à 180°C.

2 Laver et sécher les mirabelles puis les dénoyauter, Mixer les mirabelles (en réserver 10) avec le reste des
ingrédients (bien sûr pour la vanille on récupère les grains, on ne la mixe pas ^^).

3 Répartir la préparation dans des moules à minis muffins en silicone en remplissant jusqu’au 3/4 puis placer au
centre une demi mirabelle.

4 Enfourner 15 minutes, laisser refroidir puis démouler.