Ingrédients Pour 4 personnes :
1,5 kg de pêches blanches que vous choisirez bien mures
(J’ai utilisé des pêches plates qui sont très parfumées)
600 ml d’eau
300 g de sucre brun
1 bouquet de verveine, ou 3 sachets de verveine (tisane)
Préparation du sirop :
1 Porter à ébullition, l’eau et le sucre pendant environ 30 min puis ajouter la verveine afin qu’elle infuse dans
le sirop, Laisser infuser environ 30 min
2 Enlever les feuilles ou les sachets de verveine
3 Peler les pêches, découper les en morceaux, et mixer les très finement en ajoutant petit à petit le sirop
à la verveine.
4 Mettre au réfrigérateur et servir très frais
– En fait, je vous conseille de préparer cette soupe de pèches au moins 8 h à l’avance
