Ingrédients: (pour 2 personnes)
2 wraps au blé
une salade romaine (si comme moi vous n’en trouvez pas dans votre hypermarché, remplacez par une laitue iceberg)
6 aiguillettes de poulet (ou 2 escalopes)
le jus d’un demi citron
1 c à s de sucre
un peu de pain
des copeaux de parmesan
huile d’olive

pour la sauce :
3 c à s de mayonnaise
1 c à s de vinaigre de vin blanc
1 gousse d’ail
sel, poivre (ou une sauce worcestershire toute prête)

Préparation:
1 Dans une poêle huilée, faire griller le pain coupé en petits dès (comme des croûtons). Réserver.
2 Dans la même poêle ajouter de nouveau un peu d’huile, saisir les aiguillettes de poulet sur feu vif de chaque
côtés afin des les dorer, puis laisser cuire sur feu doux environ 10 minutes, Caraméliser le poulet en ajoutant
le jus de citron et le sucre pendant environ 2 minutes (pas plus sinon cela risque de brûler). Laisser refroidir.
3 Préparer la sauce, mélanger la mayonnaise et le vinaigre, saler et poivrer, puis émulsionner. Ajouter ensuite
l’ail finement émincé.
4 Garnir vos wraps de salade coupé en morceaux, napper de sauce, puis placer les copeaux de parmesan, le poulet
et les croûtons. Refermer les wraps en repliant le bas sur la garniture, puis les deux côtés. Les maintenir
fermer à l’aide d’un pic ou cure-dent.