Ingrédients (pour 4 personnes):
2 verres de pois chiches noirs (ou même classiques) secs
1 avocat mûr
1 boîte de thon au naturel de bonne qualité
1 c à c de paprika fumé
1 C à S de jus de citron
1 C à S d’huile d’olive
2 branches de persil
Sel

Préparation :

1 48 heures à l’avance, mettre les pois chiches à tremper. Renouveler l’eau de temps en temps et lorsqu’un germe
commence à pointer sur certains, les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 1 heure (si ce sont
effectivement des pois chiches noirs).

2 Égoutter les pois chiches, les rincer puis les laisser refroidir complètement.

3 Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et le peler avant de le détailler en cubes. Verser le jus de citron
sur l’avocat pour éviter qu’il noircisse.

4 Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter le thon égoutté et émietté, l’avocat, le paprika, le sel,
l’huile d’olive et bien mélanger le tout.

5 Hacher le persil et le parsemer sur la salade avant de servir.