Ingrédients Pour 4 ramequins :
1/2 litre de lait
60 g de sucre
3 œufs
1 gousse de vanille

Préparation:
1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

2 Verser le lait dans une casserole. Fendre la gousse de vanille dans sa longueur et prélever les graines. Ajouter
la gousse et les graines au lait. Verser le sucre. Amener à ébullition.

3 Dans un saladier, fouetter les œufs et verser dessus le lait bouillant. Ôter la gousse de vanille. Verser dans
4 ramequins, Remplir d’eau la lèchefrite ou un plat pour réaliser un bain-marie et y déposer les ramequins.

4 Cuire au bain-marie 25 à 30 minutes, (Les œufs au lait ne se démoulent pas, contrairement à la crème caramel,
ils se servent en ramequin.)

5 Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur durant 2 heures minimum avant de servir.