Ingrédients (pour 5/6 personnes) :
1 grand verre de Semoule de Blé moyenne
8/10 Tomates Grappes coupées en dés
3 Concombres coupés en petits dés
1 gros Oignon Blanc haché finement
2 gousses d’Ail pilées
Le jus d’1 Citron Jaune
1/2 jus d’Orange
1/2 bouquet de Menthe finement ciselé
1 bouquet de Persil finement ciselé
2 poignées de Raisins Secs
Sel-Poivre Noir
2/3 c à s d’Huile d’Olive

Préparation:

1 Tout d’abord, mettez les raisins à tremper dans de l’eau 1 petite heure.
2 Mettez également la semoule à ramollir dans de l’eau froide, une dizaine de minutes, Dans un grand saladier,
mélangez ensuite les dés de tomates, de concombres, l’oignon, l’ail, les jus d’agrumes et les herbes.
3 Ajoutez la semoule, les raisins égouttés, arrosez d’huile d’olive et assaisonnez.
4 Laissez reposez au frais 2 bonnes heures avant de servir.